Camarones con Pepinos

Ingredientes:

* 1/2 Kg de Camarones para cocktel crudos y frescos.
* 1 Pepino grande.
* 1 Vaso de jugo de Limón agrio.
* 2 Dientes de ajo.
* 1 Cebolla morada (no blanca).
* Pimienta y sal gusto.

PREPARACIÓN:

LIMPIA Y DESCASCARA LOS CAMAMARONES, YA LIMPIOS Y CRUDOS PONLOS EN UN RECIPIENTES.

CORTA EN CUDROS PEQUEÑOS EL PEPINO Y LA CEBOLLA CORTALA EN RODAJAS FINAS, YA CORTADAS MEZCLALOS CON LOS CAMARONES.

LICUA EL JUGO DE LIMON, EL AJO, LA PIMIENTA Y LA SAL.

LAS MEZCLA VIERTELA SOBRE LOS CAMARONES Y MEZCLA PERFECTAMENTE.

DEJA LOS REPOSAR EN EL REFRIJERADOR POR 30 MINUTOS Y LISTO SIRVELOS ACOMPAÑODOS DE GALLETAS SALADAS.

Excelente Sopa (caldo) de Mariscos.

Ingredientes:

* 1/2 Kg. de Surtido de Mariscos.

* 1/2 Kg. Camaron Crudo.

* 5 cabezas de mojarra ò bagre Grandes.

* 4 Filetes de Mojarra de Granja (Picada en cuadros grandes)

* 4 Tomates (3 Tomates picados y 1 Para Licuar)

* 1 Cebolla (Picada)

* 1 Manojo de Cilantro (Picado)

* 2 Chile Verde (Picado)

* 4 Zanahorias (Picada)

* 1 Varita de Apio (1/2 Varita picada).

* 1 Chile Morrón (Picado).
* Aceite al gusto.

Modo de preparación:

En una olla se pone a hervir aprox. 4 Lts. de Agua, con una cabeza entera de Ajo,1/2 ramita de Apio y un Trozo de cebolla y sal.por espacio de 10 min.despues se le agregan las cabezas de pescado.

Dejar hervir y revizar que al estar a punto de desacerse retirarlas de la olla. esto se hace para irle dando sabor al caldo.

Después se le agrega el camaron crudo . Dejarlo hervir hasta que agarre un color rojo despues se retira y se pelan. La cascara que se le Quitó al camaron y las cabezas de pescado cocido echarlas en la licuadora se le pone de la misma agua donde se cocio para molerlas se le agrega tambien el apio cocido y la cebolla. la cabeza de ajo se retira de la olla.

Ya que este todo molido se le echa el jugo de lo que se molio en la olla irla agregando con la ayuda de un colador para evitar echarle el hueso y las cascaras de lo que se molio. Echarle al caldo la zanahoria y el apio para que se ballan cociendo junto con la mezcla de mariscos.

En un sarten aparte Freir el chile morròn el chile verde y la cebolla ya que la cebolla se vea cristalizada agregar el tomate picado hasta que este suelte su jugo desues agregar 1 tomate molido hasta que quede bien freido. se vacìa esta mezcla a la olla y dejarla hervir despues de unos 10 min. Aprox.echarle el cilantro dejarlo por 3 min. y como ultimo se le agrega el filete de pescado y el camaron. dejar hervir por 5 minutos y listo.

***¡¡¡Buen Provecho!!!***