Ingredientes para 4 personas- 0,5 lechuga
- 2 aguacates maduros no muy suaves
- 1 huevo duro
- 5 cucharadas de mayonesa
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de jugo de naranja
- 1 cebollín mediano
- 1 ramito de perejil
- 3 cucharadas de salsa de tomate
- 2 cucharadas de crema de leche o nata liquida
- 1 pizca de pimienta
- 300 gramos de camarones o gambas pelados y limpios
Instrucciones de elaboración:
Poner los camarones en abundante agua hirviendo con sal por 3 minutos, aparte mezclar la mayonesa con la salsa de tomate, el jugo de naranja y la crema de leche.
En esta mezcla poner los camarones bien escurridos y agregar el huevo duro picado fino, la pimienta y el cebollín picado en juliana.
Los aguacates pelarlos y partirlos por la mitad, acomodar en un plato sobre una hoja de lechuga y rellenarlos con los camarones, adornar con el perejil.
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