Aguachile

Ingredientes para 2 personas

- 1 kilo de camarón o langostino crudo (mediano)

- 2 pepino (grandes)

- 1 cebolla (mediana)

- 400 ccs de limón, el jugo

- 1 pizca de sal

- 1 pizca de pimienta

Instrucciones de elaboración:

Quitar las semillas y cortar finamente y picar los chiles.

La cantidad depende de que tanto le guste el picante.

Inmediatamente que exprima los limones incorporarle los chiles y dejar reposar.

Rebanar la cebolla y el pepino.

Antes de rebanar se corta a la mitad a lo largo y se le quitan las semillas.

Se le agrega la sal y la pimienta y se deja reposar.

Mientras tanto los camarones se pelan y se les hace un corte por el lomo sin cortar completamente y se desvenan.

Por ultimo se incorpora el camarón (crudo), la cebolla con el pepino y después se le agrega el jugo de limón con el chile.

Puede dejar reposar o comerlo inmediatamente acompañado de galletitas saladas